Las mejores tortillas de patata (según mi familia y yo, claro!)
Esta semana es la semana de la tortilla y aquí somos muy fans de este plato así que vamos a hablar de esto!
Hace un tiempo os dejé un ranking de las mejores tortillas de patata de Pamplona (de las que he probado y todo bajo el punto de vista de mi paladar y el de mi familia, of course). Pero en ese ranking hay tortillas de bares que ya no existen así que qué mejor semana para actualizar la información, no?
Si me he dejado alguna, escríbeme a holapompaeli@gmail.com que estaré encantada de oír tus sugerencias!
¿Cuáles son los “ingredientes” que tiene que tener para mí una buena tortilla de patata?
- Tiene que estar jugosita. A mí las tortillas me entran primero por los ojos. Que yo veo una tortilla reseca o con la patata verdosa y directamente no la pido.
- Sin grandes trozos de cebolla por favor. No me importa que tenga gusto a cebolla, incluso trocitos pequeñitos que pasen disimulados. Si la cebolla cruje al masticar, para mí es una X.
- Y tener el PUNTO.
Y aclarado esto, y recordando que este artículo es completamente subjetivo (que para gustos los colores), empiezo con mi ranking ya!
Mi ranking de las mejores tortillas de patata de Pamplona
Tengo claro cuáles son las 6 mejores tortillas para mí. Lo que no tengo del todo claro es cómo ordenarlas, pero aquí voy…
Tortilla número 1: La Navarra
La mejor, sin duda, es la tortilla de patata de La Navarra. Poco cuajada, sin cebolla, recién hecha siempre (a la voz de “pincho”, “tres pinchos”, “dos pinchos”, la cocinera va sacando los platos con el manjar…..es un no parar, por algo será). Un placer para el gusto.
Pequeña pega: a veces se pasan un pelín con la sal. A veces. Pero se lo perdonamos por lo rica que está.
Ubicada en la calle Amaya 10 (no vayas el domingo, que descansan).
Tortilla número 2: El Elich
Encontramos este bar en la calle Fuente del Hierro 17. También poco cuajadita, ¿qué tienen las tortillas poco cuajaditas que saben tan tan ricas?
La única pega de este bar es que según las horas a las que vayas, es fácil que se les haya acabado.
Y….. el bar ha tenido sucesores. Y la tortilla la han clavado!
Tortilla número 3: El Chelsy
En el Chelsy, ubicado en la calle Iturrama 20, dan para mí la segunda mejor tortilla de Pamplona.
También poco cuajada y con mucho gustito a cebolla (pero sin trozos), los camareros del Chelsy la sirven con orgullo y se jactan, con merecida razón, de su tortilla. Me contaron una vez que hiceron un gran estudio de mercado probando aceites, patatas y huevos para dar con la mezcla perfecta. Y se nota, se nota el estudio.
Actualización de junio de 2024: las tres últimas veces que he ido ha sido un poco decepcón. Parece la misma pero está sosa, creo que han cambiado algún ingrediente. Estaba en el puesto 2 del ranking pero la voy a bajar hasta que vuelva a ser la de antes.
Tortilla número 4: El Otero
La conocí también por recomendación (benditas las reseñas que te descubren placeres gastronómicos). La tortilla del Otero ganó el premio a la mejor tortilla en 2017. Hace unos meses fui a comprobar si el premio era merecido. Oh yeah, lo era.
La tienen con cebolla y sin cebolla. Pedimos una de cada para decidir cuál ganaba. Bigger, Little y yo los jurados. La de cebolla fue la elegida por Bigger y yo, mientras que Little dijo preferir la de sin cebolla.
Ubicada en la Calle Rioja 2, al lado de Pío XII, ya os la recomendé en mi entrada sobre tres planes por Yamaguchi.
Actualización junio 2024: Los dueños se jubilaron pero traspasaron el local (y con él la fórmula de la tortilla). Deciros que la han clavado al 95%. Sigue estando muy buena. Aunque quizás ahora su textura es más “pastosa”.
Tortilla número 5: Heladería Elizalde
Ganó hace poco un concurso y por eso he decidido probarla. Y tengo que decir que merecido premio! Me ha encantado. Jugosa y con un toque de sabor a cebolla (pero sin trozos, como a mí me gusta). Muy rica. Y tengo que decir que el servicio de 10, que me han traído un vaso de agua para los peques sin yo pedirlo.
Y hasta aquí mi selección de las mejores tortillas que haya probado. Estoy impaciente por escuchar cuál es vuestra tortilla preferida….que quiero ampliar mi ránking hasta 10!
Soy toda oídos….
Felices tortillas!
